Il capodanno 2021 ha registrato un crollo del 32% relativamente alla spesa degli italiani per il Cenone: in tutto, 1,7 miliardi di euro per cibi e bevande, complice la chiusura di ristoranti, trattorie, pizzerie, pub e agriturismi per la pandemia, ma anche le ridotte disponibilità economiche delle famiglie colpite dalla crisi economica legate alla crisi sanitaria. Lo ha riferito Coldiretti, soffermandosi poi sulla spesa legata ai dolci: 200 milioni di euro. Ma quanto costa, mediamente, un panettone artigianale?
Natale, quanto costa un panettone artigianale in Lombardia
Ma quanto costa un panettone artigianale? Coldiretti ha pubblicato la tradizionale “mappa” del panettone lombardo, visto che si tratta di un dolce tipico milanese. In media, in Lombardia, si vende a 28 euro al chilo, mentre a Milano la forbice dei prezzi oscilla tra i 27 e i 40 euro. La città con il costo medio più elevato è Mantova, dove il panettone artigianale da pasticceria costa 38 euro al chilo; segue la provincia di Brescia con 37 euro di media.
Nel 2020, non solo al Cenone ma durante tutte le feste, il panettone artigianale ha fruttato un giro di affari di quasi 210 milioni di euro (707 milioni di euro se si considerano anche quelli industriali). Secondo Federconsumatori, ci sarà un aumento dei costi dell’11% (non solo dei dolci: cosa costerà di più) rispetto all’anno scorso (caro prezzi, pandori e panettoni: quanto costeranno in più).
Natale, i 10 migliori panettoni artigianali da provare
Ma quali sono i migliori panettoni artigianali? Forbes ha stilato una classifica di quelli da provare assolutamente:
- Andrea Berton: panettone artigianale da un chilogrammo, realizzato con ingredienti selezionati, disponibile sia al ristorante sia online al prezzo di 40 euro;
- Antonio Follador: fra i 35 maestri di fama nazionale e internazionale ad aver raggiunto le fasi finali dell’edizione 2021 di Panettone World Championship. Online costa dai 30 ai 34 euro;
- Baghi’s: lievitazione che va dalle 60 alle 70 ore. Costa 26 euro online;
- Cremeria Capolinea: 18 euro per quello da mezzo chilo, 36 euro per quello da un chilogrammo;
- Iginio Massari: quello da un chilogrammo costa 40 euro. La particolarità? Ci sono note di caramello, pepite di cioccolato e cubetti di mandarino candito;
- Alessio Rannisi: ha ricevuto il punteggio migliore nelle categorie ‘aspetto’, ‘cottura’, ‘profumo’, ‘colore’, ‘alveolatura’ e ‘gusto’ al Panettone Day. Costo: dai 38 ai 50 euro;
- Domenico Napoleone: il suo Anis all’anice stellato, caramello e cioccolato fondente, che ha conquistato per la terza volta consecutiva il riconoscimento di miglior panettone creativo, costa 45 euro;
- Alessandro Luccero: il terzo vincitore nella categoria Cioccolato Ruby del concorso Panettone Day, il suo panettone è in cima alla classifica dei migliori d’Italia. Non è indicato il prezzo online.
- Antonio Zaccardi: il suo ‘panspaziale’, con datteri al posto dei canditi, cacao, cioccolato fondente e mandorle pugliesi, costa 42 euro;
- Niko Romito: il suo panettone classico costa 55 euro.