Viaggio al centro del caffè

Le sfide del caffè dal chicco fino al consumatore finale

Le principali sfide che il caffè si trova ad affrontare dal momento della produzione fino a quello del consumo sono tre. Ne parla Chiara Mauri, Direttore del Master of Management in Food & Beverage di SDA Bocconi School of Management e responsabile scientifico del cluster del caffè di Expo2015.

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