Quali sono il miglior pane e i migliori panifici in Italia secondo Gambero Rosso
Per il secondo anno Gambero Rosso ha stilato la guida Pane e panettieri d'Italia, classificando i migliori forni del Paese. Il team che ha avuto l'arduo ruolo di scovare i maestri del lievito ha valutato il prodotto finale, nelle sue caratteristiche e dell'attinenza allo stile e alla tecnica del luogo di provenienza, la durevolezza e la conservazione. "Il pane deve essere buono", si legge nella guida, e non solo raccontato bene o realizzato con farine ricercate. Questo presuppone molta ricerca da parte del panettiere.
